I come from Yunlin.

花生的故鄉 元長

  • 元長鄉為雲林縣的農業重鎮,主要的農作物有花生、大蒜、毛豆等,其中花生的部分,為全台栽種面積最多,產量高居全國第一,擁有豐沛土壤的元長鄉,就是金象花生種植的所在地。

栽種情報•LIVE


 

  • 花生一年兩季,生長期為四個月,第一季花生落種生長到端午節後即可採收,冬豆則為十月、十一月間採收。
  • 花生一年兩季,生長期為四個月,第一季花生落種生長到端午節後即可採收,冬豆則為十月、十一月間採收, 採收後需日曬一週至兩週不等,需視氣候而定。
  • 花生一年兩季,生長期為四個月,第一季花生落種生長到端午節後即可採收,冬豆則為十月、十一月間採收。
手剝花生殼
手剝花生殼
手剝花生殼
手剝花生殼

堅持手剝脫殼

脫殼這個步驟在過去較少機械輔助,所以經常是以手工方式進行,每到花生日曬反潮完,村子裡家家戶戶的阿公阿嬤,會用大竹篩裝滿曬好的花生,再用自製的「竹莢工具」一顆一顆的脫殼,

因為那是我們要拿來作為下一季栽種的花生種子,

品質夠好夠飽滿,才可以做為下一季的種子,破仁的不能用、脫膜的不能用、太小顆的更不能用,所以小小的花生,除了種植時揮舞的汗水,還非常仰賴經驗與技巧,而這六十年來的經驗,就為了展現給您最好的滋味。


  • 採收後需日曬一週至兩週不等,需視氣候而定。
手剝花生殼
手剝花生殼
  • 採收後需日曬一週至兩週不等,需視氣候而定。

日曬

翻攪

裝袋

反潮

脫殼

分級


  • 採收後需日曬一週至兩週不等,需視氣候而定。

日曬

翻攪

裝袋

反潮

脫殼

分級

品種資訊•CUHIVAR


 

Tainan no. 18 peanut

十八號花生


18號花生就是把9號的香脆,加上14號大粒飽滿特性融合,但如果用最簡易的方式譬喻,18號花生的口感很像水煮花生,口感鬆軟、香味濃郁,還能品嚐到自然的清甜香氣,是我們花生品種中,最特殊的一款。

Tainan no. 9 peanut

九號花生


在台灣花生裡,最有名氣的就是我們原生種「9號花生」,花生個頭較小、口感較為香脆,是老饕們心目中的花生首選,所以喜歡古早味口感的朋友們,千萬不要錯過。

Black King Kong Peanut

黑金剛花生


樣貌最特別的花生品種,就是我們的黑金剛花生,而且最特殊的不只是外觀,是它花生膜中帶有的豐富的花青素,而花青素是一種超天然的抗氧化物,所以食用時絕對不要將表膜搓掉,這樣會損失掉黑金剛獨有的特色。